A Party without Muffins is just a meeting.
Zutaten für 8 Stück:
- 75g Mehl
- 60g Kakaopulver
- ½ tl Backpulver
- ½ tl Natron (Nicht gegen doppelte Menge Backpulver eintauschen)
- ¼ tl Salz
- 2 Eier
- 120g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 200g Schmand
- 80g TK Himbeeren
Rezept:
Die Eier mit dem Zucker 10 Minuten auf die doppelte Menge aufschlagen.
Himbeeren auftauen lassen.
Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und salz in einer Schüssel mischen. In eine andere Schüssel Pflanzenfett und Schmand geben. Gut verrühren bis es zu eine Masse wird.
Abwechselnd Mehl-und Schmandgemisch zu der Eier-Zuckermasse dazugeben und gut verrühren. Himbeeren unter den Teig heben.
Backofen auf 190°C Heißluft vorheizen.
Teig in Muffinformen füllen und für 17 Minuten backen.
Es kann sein, dass die Muffins beim abkühlen etwas in sich zusammen fallen. Schmecken tuen sie aber trotzdem fantastisch.
Guten Appetit!
